Beetroot Buttermilk : భానుడి భగభగలకు శరీరం నిస్సత్తువగా మారుతున్న వేళ, అందరూ చల్లని పానీయాల కోసం అన్వేషిస్తుంటారు. సాధారణంగా వేసవిలో మజ్జిగ తాగడం మనకు అలవాటే. అయితే, అదే మజ్జిగకు కొంచెం బీట్రూట్ వర్ణాన్ని, పోషకాలను జోడిస్తే అది కేవలం దాహాన్ని తీర్చే పానీయంగానే కాకుండా, ఒక అద్భుతమైన హెల్త్ డ్రింక్లా మారుతుంది. దీనినే ‘చుకందర్ ఛాస్’ లేదా ‘బీట్రూట్ మజ్జిగ’ అని పిలుస్తారు. ఇది శరీరాన్ని లోపల నుండి చల్లబరచడమే కాకుండా, వేసవి ఎండల వల్ల ముఖంపై కోల్పోయిన సహజ కాంతిని తిరిగి తీసుకురావడంలో అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది.
రంగులోనూ.. రుచిలోనూ (Beetroot Buttermilk) ప్రత్యేకం
సాధారణ మజ్జిగ తెల్లగా ఉంటే, బీట్రూట్ కలపడం వల్ల ఈ మజ్జిగ ఆకర్షణీయమైన గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది. ఈ రంగును చూడగానే పిల్లలు కూడా ఎంతో ఇష్టంగా తాగుతారు. బీట్రూట్లో ఉండే ఐరన్, ఫైబర్ , యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తాయి. రక్త ప్రసరణను (Beetroot Buttermilk) మెరుగుపరచడంలో బీట్రూట్ కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇక పెరుగులో ఉండే ప్రోబయోటిక్స్ వేసవిలో వచ్చే జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలను దూరం చేసి, పొట్టను ప్రశాంతంగా ఉంచుతాయి. ఈ రెండింటి కలయికతో తయారయ్యే పానీయం ఆరోగ్యానికి ఒక రక్షణ కవచంలా పనిచేస్తుంది.
తయారీకి కావలసిన (Beetroot Buttermilk) పదార్థాలు
ఈ పోషక విలువల పానీయం తయారు చేసుకోవడం చాలా సులభం. దీనికోసం ఒక చిన్న ఉడికించిన బీట్రూట్ ముక్కలు, రెండు కప్పుల చిక్కని పెరుగు, రుచి కోసం 10 నుంచి 12 పుదీనా ఆకులు, ఒక చిన్న అల్లం ముక్క , కొద్దిగా కొత్తిమీర తీసుకోవాలి. ఇక మసాలా కోసం 1.5 టీస్పూన్ల వేయించిన జీలకర్ర పొడి, ఒక టీస్పూన్ నల్ల ఉప్పు (బ్లాక్ సాల్ట్), సాధారణ ఉప్పు, అర కప్పు నీరు , కొన్ని ఐస్ క్యూబ్స్ సిద్ధం చేసుకోవాలి.
Read Also : Warren Buffett : వారెన్ బఫెట్ విజయ రహస్యం.. అమ్మ పెట్టిన కఠిన నియమాలే ఆయనను ప్రపంచ కుబేరుడిని చేశాయా.?
చేసే విధానం.. ఎంతో సులభం!
ముందుగా ఉడికించిన బీట్రూట్ ముక్కలను మిక్సీ జార్లో వేసి, దానికి అల్లం, పుదీనా ఆకులు, కొత్తిమీర కలిపి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయాలి. కారం ఇష్టపడేవారు ఒక పచ్చిమిర్చిని కూడా జోడించవచ్చు. ఈ మిశ్రమానికి జీలకర్ర పొడి, నల్ల ఉప్పు , ఐస్ క్యూబ్స్ వేసి మరోసారి బ్లెండ్ చేయాలి. ఆ తర్వాత చిక్కని పెరుగును వేసి బాగా కలిపి, మీకు కావలసినంత పలుచగా అయ్యేలా నీటిని పోసి చివరిసారిగా మిక్సీ పడితే గులాబీ రంగులో ఉండే బీట్రూట్ మజ్జిగ సిద్ధమవుతుంది.
దీనిని గ్లాసుల్లోకి తీసుకుని పైనుంచి కొద్దిగా జీలకర్ర పొడి లేదా పుదీనా ఆకులతో అలంకరించి చల్లగా సర్వ్ చేస్తే, ఆ రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ వేసవిలో మీ చర్మాన్ని మెరిపించుకోవాలన్నా, మీ జీర్ణవ్యవస్థను పటిష్టం చేసుకోవాలన్నా బీట్రూట్ మజ్జిగను మీ రోజువారీ ఆహారంలో భాగం చేసుకోండి. ఇది కేవలం పానీయం మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి , అందానికి అందించే ఒక తిరుగులేని వరం.
